Ingredients
2 rouleaux pâte feuilleté
2 grosses poires
60 g de chocolat noir
150 g de poudre d'amandes
100 g de beurre mou + 1 noix de beurre
3 oeufs
150 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 fève et 1 couronne
Steps
- Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
- Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
- Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
- Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
- Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
- Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
- Disposez par dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève !
- Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
- Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légérement, avec la pointe d'un couteau.
- Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.